Restaurant François Plantation

Il était une fois, perché sur les hauteurs de Colombier, un petit hôtel de charme à l'esprit colonial bien nommé "François Plantation" et son mythique restaurant considéré comme une véritable institution sur l’île. Aujourd'hui c'est le label Maisons & Hôtels Sibuet qui poursuit l'histoire de cette emblématique propriété sous le nom de Villa Marie, tout en conservant, en hommage aux lieux, son restaurant François Plantation. Du petit-déjeuner au Déjeuner, JARDIN SECRET. Sur les transats à l'ombre des palmiers, au bord de la piscine, ou dans l'une des alcôves de notre jardin, offrez-vous une pause fraîcheur au cœur de la plantation de Villa Marie Saint-Barth.  Un dîner coloré, parfumé et métissé FRENCH CUISINE. Laissez-vous transporter au cœur de la Provence ou sur les bords de la Méditerranée ! 

Retrouvez les grands classiques de la cuisine française grâce au chef Emmanuel Motte, une cuisine élégante et sophistiquée, élaborée avec les meilleurs produits de la gastronomie Française : foie gras maison, volaille de chez Mieral, mais aussi barigoules et légumes confits...