Restaurant Le Manapany

Le Manapany Restaurant est imprégné de la culture de l’île, cosmopolite souvent, bretonne parfois. Volubile, il nous en révèle un à un les secrets ; nous les savourons à petites gorgées, comme un champagne frais ou un vieux rhum ambré. Secoués dans le shaker du rêve, ses cocktails distillent couleurs et saveurs locales. Au bar, on les apprécie en belle compagnie. Des yeux, nous cherchons Scott et Zelda Fitzgerald à l’horizon qui dansent, et pour bavarder de tout et de rien, Morand ou Déon, en smoking blanc.

La cuisine, elle aussi, tire le meilleur parti de la nature insulaire. Poissons, crustacés, herbes aromatiques, fruits et légumes du domaine… Toutes de senteurs complexes, de cuissons subtiles, de fraîcheurs épicées, elle sait rester simple et vraie dans l’assiette, et sur le grill, nous écoutons chaque soir la chanson des langoustes, comme une poésie gourmande. Les plaisirs sucrés ne sont pas en reste au pays du rhum. L’or brun de l’île gorge les babas, souligne les gâteaux nantais et réinvente les crêpes suzette .