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Le Toiny ( on the beach )

Sous l’œil bienveillant du Chef Executif Fabio Verderame, le restaurant offre une cuisine simple et contemporaine mariée à l’élégance intemporelle des Caraïbes. Reconnu comme l’une des meilleures tables de St-Barth, le restaurant a été entièrement rénové et redécoré durant l’été 2015, dans un style « balnéaire chic ».

La palette de couleurs neutres et les matériaux naturels  tels que le bois pétrifié, la nacre, les tissus soyeux et le teck blanchi, se fondent parfaitement dans le paysage. Des notes de bleu rappellent la mer des Caraïbes que les hôtes peuvent admirer depuis le restaurant.

Un nouveau bar extérieur offre des espaces cosy pour se relaxer et apprécier l’innovante carte de cocktails ambiancée par le nouveau chef Barman Carlos.

Au restaurant du Toiny, chaque plat est l’occasion de se faire plaisir dans une ambiance chic mais décontractée. 

VIDEO préparation Spaghetti

Caribbean: Gourmet food festival on Toiny St. Barts
 

LA CARTE DE L’HOTEL LE TOINY En plus de son nouveau design, le Restaurant Le Toiny propose un nouveau concept. Imaginée par le tout nouveau Chef Fabio Verderame et son équipe, cette cuisine contemporaine s’inspire des saveurs du monde entier et propose un nouveau menu au déjeuner, à base de produits frais et locaux. Les convives dégustent ainsi des salades fraicheur, ceviche et tartares de poisson locaux, pêche locale grillée type Mahi-Mahi, Thon ou Wahou sans oublier la fameuse langouste grillée du vivier. Il est également possible de déguster un éventail de viandes cuites au BBQ. Pour le dîner, une carte plus sophistiquée est proposée, dont le plat signature « spaghetti à la truffe noire du Perigord et parmesan » est préparé sous les yeux des convives. Fabio a grandi dans l’univers de la restauration et de la gastronomie. Ses parents tenaient un restaurant italien ; c’est donc tout naturellement qu’il s’est orienté vers des études en hôtellerie-restauration. Une fois diplomé, il a travaillé dans le restaurant de ses parents et d’autres restaurants italiens, avant de partir à l’étranger pour élargir ses horizons culinaires. D’un naturel épicurien, Fabio a travaillé dans de nombreux restaurants étoilés tels qu’Alain Ducasse, Greenhouse and Sketch à Londres, L’Hostellerie Jérôme et George Blanc en France ou encore Les Créations de Narisawa à Tokyo au Japon. Ses différentes expériences lui ont permis d’acquérir d’excellentes techniques culinaires françaises, mais aussi de développer un intérêt tout particulier pour la cuisine asiatique


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St Barth est un paradis tropical offrant des paysages spectaculaires, un climat idéal et un charme caribéen unique.

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Célèbre pour sa culture française chic et décontractée, St Barthélemy offre des plages peu fréquentées, des boutiques luxueuses et décontractées et des restaurants de classe mondiale, dont beaucoup sont situés directement sur la plage ou sur le port de Gustavia.